MORAGA DE BOQUERONES
La vida es una secuela de la infancia (Henry Roth ? escritor y novelista)Dicen los grandes entendidos en la materia que la infancia es la primera memo...
06-02-2023 21:24
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VERDURAS AGRIDULCES CON ANACARDOS
¡¡ Tócala de nuevo, Sam??!! (Casablanca. Film protagonizado por Humphrey Bogart e Ingrid Bergman)El día había sido sumamente intenso y aún quedaban do...
06-02-2023 21:24
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CONCHA FINA DE MALAGA CON AJOBLANCO DE MACADAMIA Y UVA MOSCA
 EL CENACHERO«Allá van sus pescadorescon los oscuros bombachoscolumpiando los cenachoscon los brazos cimbradores.Del pregón a los clamoreshinchan las...
06-02-2023 21:24
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SOPA DE PESCADO CON ALGAS WAKAME Y CREMA DE LANGOSTINOS.
Hay un antiguo proverbio y creencia oriental que nos enseña que un hilo rojo invisible conecta a aquellos que están destinados a encontrarse, sin impo...
06-02-2023 21:24
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PALMERITAS DE HOJALDRE
Hay quien dice que sólo podemos recordar en blanco y negro, como si de una película de aquellos mismos años, de la década de los años 50 principio de ...
06-02-2023 21:24
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SALMÓN EN SALSA DE CHAMPIÑONES
El talento te abre muchas puertas, pero el ser agradecido te las mantiene abiertas. (Will Smith).La visión de una cajita repleta de monedas de escaso ...
06-02-2023 21:24
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LASSI DE MANGO Y CARDAMOMO CON HEBRAS DE AZAFRÁN
Cuanto más echamos en falta a alguien, más cerca estamos de él. (M. Charan Singh)Caminaba hacia mí, vestido de blanco, su turbante del mismo color y l...
06-02-2023 21:24
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SALMOREJO ALGAIDEÑO
La generosidad no es un acto, es una forma de vida. (Autor desconocido)Aquella señora, cuyo nombre he olvidado, tenía el pelo negro, recogido en un mo...
06-02-2023 21:24
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PIPIRRANA MALAGUEÑA CON HUEVAS DE MERLUZA
?Todos los días que el sol salió, fui muy feliz? lo seguiré siendo, pero nada como pisar la arena de la playa?Llega Septiembre a su fin aunque aún los...
06-02-2023 21:24
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GAZPACHUELO DE COLIFLOR Y PATATAS
?Gazpacho caliente, y especialmente de invierno, reciclado de sobras y por ello humilde, sabio, agradecido? (Fernando Rueda. Historiador y escritor ma...
06-02-2023 21:24
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PEREGRINAS AL CURRY SOBRE CAMA DE PATATAS Y HABICHUELAS VERD
Málaga, tierra por excelencia "cantaora" dijo el poeta D.Manuel Machado. Cuna de los Verdiales, máximo exponente del flolkore malagueño. Málaga donde ...
06-02-2023 21:24
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PRESENTACIÓN "TÉCNICAS CULINARIAS MARENGAS" (Cuade
Han transcurrido tres años, tuvo lugar un 19 de Julio del año 2019, se presentó la revista número 47 de ?Cuadernos del Rebalaje? que publica la Asocia...
06-02-2023 21:24
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AJO BLANCO DE MANGOS DE LA AXARQUÍA CON GAMBAS BLANCAS Y CIL
No dije una palabra, sólo el pájaro cantó, escondido en la espesura. Las flores del mango caían sobre el camino del pueblo, y las abejas, una tras otr...
06-02-2023 21:24
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SETAS Y LANGOSTINOS CON SALSA DE COÑAC
Puedo oler el otoño danzando con la brisa. El dulce escalofrío de la calabaza y las crujientes hojas quemadas por el Sol. (Ann Drake)Como cada otoño a...
06-02-2023 21:24
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MEJILLONES CON SU GAZPACHUELO
En el País Vasco se le llama Muxill, mojojón o muskullo, en la Comunidad Valenciana y Cataluña se le conoce como Clotxina, clóchina, musclo o musclo d...
06-02-2023 21:24
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ESPÁRRAGOS VERDES A LA PLANCHA CON JAMÓN Y SALSA DE ROMESCO
Fe es la virtud que nos hace sentir el calor del hogar mientras cortamos la leña(Miguel de Cervantes).Asomada a la ventana intento aspirar los aromas ...
06-02-2023 21:24
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TOÑI SÁNCHEZ: PASIÓN POR LA VIDA. REPORTAJE Y ENTREVISTA DE
Los amigos escuchan lo que dices. Los mejores amigos escuchan lo que no dices.Vuelven mis recuerdos a finales de Febrero del año 2020. Todo estaba p...
06-02-2023 21:24
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GAZPACHO DE CILANTRO
Las sensaciones que despierta un alimento, se convierten en emociones.Quizás en otra época, muchos años atrás, estaría escribiendo un blog de viajes, ...
06-02-2023 21:24
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EVENTOS, REPORTAJES EN PRENSA, RADIO Y TELEVISIÓN "MI C
Las experiencias nuevas son muy útiles porque enriquecen el espíritu. (Margaret Mitchell)Ha terminado el verano, y siento que entro en una nueva etapa...
06-02-2023 21:24
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CIGALAS AL AJILLO
La Real Academia de Gastronomía Española define a la tapa como "monumento gastronómico y símbolo culinario de España por excelencia"Escuchaba atenta a...
06-02-2023 21:24
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FABADA DE "VIRI" (ELVIRA FERNANDEZ FUNDADORA Y CHE
A cada instante se pone a cero el contador y el ser humano tiene un don maravillosos: la oportunidad de empezar, e intentarlo de nuevo. (Arturo Pérez ...
06-02-2023 21:24
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CEVICHE DE SALMÓN
El pasado está escrito en la memoria y el futuro presente en el deseo? (Carlos Fuentes, escritor y ensayista mexicano)Nunca me hubiese imaginado que e...
06-02-2023 21:24
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CARPACCIO DE ATÚN CON CREMA DE AGUACATE Y ORÉGANO
La infancia es una etapa maravillosa. No hay pasado, no hay futuro; solo un presente que se mira con inocencia e ilusión.  (Carla Montero)El edific...
06-02-2023 21:24
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REVUELTO DE BATATA Y MORCILLA CON PASAS Y PIÑONES
Aún resuena en mi mente sus palabras, me contaba las penurias de su niñez, de su juventud más temprana; relataba las dificultades de aquella vida, dur...
06-02-2023 21:24
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LENTEJAS ESTOFADAS CON SETAS
La paz no es algo que deseas, es algo que creas, algo que haces, algo que eres, y algo que regalas (Jhon Lennon)Aún casi no había amanecido cuando nos...
06-02-2023 21:24
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